亂中有序

撰文: 劉偉民     攝影: 劉偉民

02 Feb 2017

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很多人以為我會說意大利語,其實除了幾句日常問候語,我根本聽不懂說不出。對於一個不諳意大利語的人來說,語言大概是認識意大利葡萄酒的第一個障礙。法國、西班牙也有名字極長的葡萄酒,但相比意大利,只是小巫。讓我舉個例子,Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore這個DOCG便有40個字母合共18個音節,我還未說出酒莊名和酒名。

它甚至比德國更瘋狂,有些時候又會將葡萄品種名字加在地區DOC裏面,例如Brunello di MontalcinoMoscato d’Asti。在逐個字計算稿費的年代,我最高興就是寫有德國酒和意大利酒的文章了。

有些時候,葡萄品種又會與地區混淆,最經典例子是Montepulciano,她既是一種流行於Abruzzo大區的葡萄品種,亦是Toscana大區的一條村莊。如果有人說要請你喝一瓶Montepulciano,你需要問究竟是Montepulciano d’Abruzzo抑或Vino Nobile di Montepulciano

不過, 這個問題近年才會出現, 昔日Montepulciano d’Abruzzo聲名狼藉,通常只會散裝賣到Toscana作勾兌之用,直至1981Gianni MasciarelliChieti建立起面積超過一百公頃的Masciarelli酒莊,將新科技引入Abruzzo,積極提升酒質,洗脫當地葡萄酒一向給人工廠式生產的廉價貨印象。1984年,酒莊的Villa Gemma Montepulciano d’Abruzzo面市,沒有人再敢忽視這個葡萄品種的潛力。

2008年,Gianni因心臟病逝世,他的塞爾維亞籍遺孀Marina Cvetic Masciarelli不但沒有停下腳步,反而更進一步發展酒莊的旅遊部分,每年接待大量遊客去到全意大利綠化率最高、擁有最多國家公園的AbruzzoMasciarelli酒莊穩守住當地最頂尖酒莊的位置。我在香港與她千金Miriam喝着Villa Gemma的時候,便有內地酒友剛在微信興奮地貼了下榻她酒莊的照片。

Montepulciano d’Abruzzo是「Abruzzo產的Montepulciano葡萄酒」的意思,Masciarelli旗下另有一款Villa Gemma Cerasuolo d’Abruzzo酒標跟Cerasuolo d’Abruzzo相同,唯一分別是顏色。不過,這裏的Cerasuolo不是葡萄品種,而是形容酒的顏色呈櫻桃色,Cerasuolo解作「櫻桃」。事實上,Cerasuolo d’Abruzzo採用的也是Montepulciano,只是縮短了浸皮時間,酒色比Montepulciano d’Abruzzo淡,單寧也較輕。

意大利葡萄酒可能容易令人迷失,但亂中有序,先要認識的不是葡萄品種、特性、風土,而是了解當地文化。當你感受過Abruzzo的陽光,當你走過起伏的山頭,當你吃過當地的羊肉,便知道為什麼會有Montepulciano d’Abruzzo。味道也可以像音樂是一種語言。Danilo ReaEnrico RavaDoctor 3是意大利最頂尖爵士樂手/樂隊,聽他們的純音樂作品,你不需要懂意大利語,你只需要一顆熱熾的心。


MUSIC PLAYLIST

Harvest-Doctor 3 

Close To You-Danilo Rea

Nature Boy-Enrico Rava

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