于逸堯專欄:哥倫比亞碟頭飯

撰文: 于逸堯

11 Nov 2017

在過去幾十年,因為資訊科技的躍進,加上環球航運急速普及化,我們的世界彷彿變得愈來愈小。縱使相隔千萬里,人與人之間互相聯繫起來的可能性,絕對是我們的上代人所無法想像的。對於他們來說,有若科幻小說橋段一般的通訊模式,已經成為了今天城市人的生活日常。

這些由科技發達引來的巨變,無疑令部分人,特別是居住在大都市的現代人,生活上多了不少方便。然而,日子過得舒適便捷,是否等於真的進步了呢?進步的定義,我個人覺得是所有人和所有包圍着人的生存環境,最起碼同步變得愈來愈好,愈來愈少問題和困難。原本要步行半天才可到達的地方,現在不到一小時便成,代價卻是不能永續的環境、日益嚴重的污染和人口集結的壓力。付出這些而換來明快生活節奏,到頭來又是否一種進步呢?

另一較為深層隱藏的影響,是好奇心所帶給我們的推動力。我們從穴居野處一路走來,全靠祖先們對一切事物的求知探索欲望。今天資訊氾濫,加上多年來消費世界利用人類本能好奇來從中獲利,令現代人開始失去對新鮮事物的自然興趣。所失去的不是擁有霸佔的興趣,而是學習探知的興趣。都市生活令我們有一個錯覺──只要有錢,沒有什麼是得不到的,沒有什麼是體驗不到的。

於是,我們變得愈來愈保守封閉,害怕一切的未知。我們已經習慣了張大嘴巴,腦袋一片空白地依賴大眾媒體餵養,掌控着我們應吃什麼、穿什麼、做什麼。變成既得利益者期望的「都市人」,已經成為大部分人生存的唯一目標。伴隨的副作用,是對一切不認識的事情,抱持恐懼和抗拒的心態。

上周在銅鑼灣閒逛,走到人流稀少的希雲街,盡頭有家俊俏的咖啡閣,叫”33 café”。剛好是午餐時間,翻看一下門前放着的餐牌,原來賣哥倫比亞菜,二話不說進內點了個招牌”mean bean bandeja”。哥倫比亞是中南美國家,我對她們的飲食文化不甚認識,只在前年世博會場吃過一次,但印象深刻。”Bandeja paisa”是哥國國菜之一,是共冶一盤的完整餐食,以米飯為主,這款配合了chicharrón炸豬腩、chorizo辣肉腸、燜豆、燒玉米、酪梨等不同配菜,冠以感性太陽蛋,味道家常自然,特色辣汁放在一旁悉隨尊便,是種撫慰心靈的安樂飯。雖說「好奇殺死貓」,但我不是夏目漱石;如果沒有丁點殘存的後中年好奇心,便沒能在最庸凡的鬧市,得到這趟一嚐異國風情的機會了。

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