交叉感染(一)

16 Apr 2016

我常常把自己裝成一個事事愛尋根究底的人,這其實最初我還是頗為不自覺的。直到開始了寫作副業,才知道原來這沒刻意經營的偽裝,對自己在筆耕的過程中實在有不少裨益。首先,找題材和擬腹稿的時候,會更加有所依歸,也容易令不同時間寫成的材料,在整體上有多點連貫性。另外,明確的文字性格,亦有助找我寫字的人,對我寫的東西有清晰的概念,因而在起用我之時,好歹有多一點把握。

那為什麼我說是偽裝呢?其實這並無任何貶謫的含意。只是人生在世,經歷愈多才愈發現,一直以來對自我的了解原來竟如此不足。自己根本不知道苦苦營造的外表是個啥模樣,更不清楚這外表形象和本我真我之間究竟有啥關係。當然,「本我真我」便更加不敢觸碰。就算去碰,相信也無法參透這個恐怖的深淵。所以我的尋根究底,其實很可能只是幌子一個,用來掩飾因軟弱懶惰所致的不學無術。

信不信由你,我有這樣的啟示,全都是來自一瓶X.O.辣椒醬。這個用上上等江珧柱、火腿、蝦乾及蒜子辣椒等材料製成的鹹鮮辣醬,近年經已成為香港人無所不知的一種精品佐料。各家各派都有自己的獨門秘方,有葷有素百花齊放。這種神奇的佐料甚至勇猛地衝出香港,成功進攻內地和臺灣之餘,還開始踏足國際飲食舞台的邊緣,為港增光。

X.O.醬吃了許多年,但跟許多只求官能刺激的消費者一樣,我一向只知道它的名氣,只關心它在食味上的好處,卻從來沒有理會它的出處。就算只是作為一個誠懇地愛吃的食客,其實都應該有意識去尋問各種不同食品的來由和故事。此舉能增添吃飯的趣味性之餘,更可理解不同菜式的味道原形,令自己不會因為不懂,所以自以為是地對人家的飲食文化習慣和傳統味道說三道四。而作為一個寫飲食文章的人,我竟然沒有這種尋問的意識,根本就是不能饒恕的。

有次良朋便飯聚會,在普及的港式粵菜食桌上,例行放上滿滿的一碟X.O.醬。大家在等齊人之時,都習慣夾些X.O.醬來當小吃。因為我兼職飲食寫作員的身份,冷不防席間被問到X.O.醬的來由。對這個範圍一無所知的我,當刻頓時啞口陪笑。回家趕緊端坐電腦熒幕面前,臨急抱佛腳向萬能的互聯網大神求教。畢竟,世間上豈有如此不勞而獲的捷徑呢?互聯網大神並非狠心拒絕顯靈,而是顯的靈委實太多,一時間滿天神佛的,把我這個懷着大問號的心急人,搞得愈問愈發不清不楚,愈問愈糊塗……(下期續)

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