營養師推介健康食譜:藜麥三文魚配牛油果莎莎醬

撰文: 香港癌症基金會     攝影: 香港癌症基金會

03 Jun 2017

均衡飲食有助維持腸臟健康,更可減低患上大腸癌的風險。香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾認為健康飲食不代表一定要口味清淡,並推介一道健康、美味及簡單的菜式「藜麥三文魚配牛油果莎莎醬」。

煎焗後的三文魚柳加上莎莎醬含有豐富營養,白肉的三文魚包含omega 3,而藜麥亦有豐富蛋白質、纖維同鐵質,牛油果則含有維他命CE、葉酸和健康的單元不飽和脂肪,其他材料例如芫茜、紅蔥、芒果和番茄,除有抗氧化功效,更可提升味道同口感。健康生活由坐言起行,大家不妨由健康飲食做起,從而降低癌症風險。

主要材料:

三文魚柳        150
藜麥                50
橄欖油            1湯匙 

莎莎醬食材:

牛油果、番茄、紅蔥、芒果            1
青檸                2
芫茜                適量

烹調方法:

1.    把莎莎醬食材混合備用。
2.    將三文魚沾上藜麥並每邊煎約兩至三分鐘。
3.    焗爐預熱至200度,將三文魚焗四分鐘。
4.    加上混合後的莎莎醬,完成。

拍攝及資料提供:香港癌症基金會
服務熱線:3656 0800
網址:www.cancer-fund.org

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