【化學食品】後記: 即食麵迷思

撰文: 蕭曉華     攝影: 譚志榮

11 Aug 2017

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如果你去逛書店,會發現有關化學食物的書籍林林總總, 書名以「黑心」、「黑手黨」、「真相」或「現形」為題,告知食品安全涉及鮮為人知的重大黑幕,例如財團的剝削、政府官員的貪污,甚至國與國之間的角力。事實上,在中國,曾有記者因揭發黑心食物的問題,而受到生命威脅。

現在,每隔一陣子就有食物檢測結果公布,什麼化學物質致癌,什麼添加劑影響心臟,網絡一陣迴響過後,我們還是喝着沒有鮮橙的橙汁,吃着不知製造成分的熒光汁吉列豬扒飯,或者吞下因脂肪含量不足以叫做雪糕的甜筒新地…… 這些,肚皮消化得了嗎?

原味在消失中。「食物科技」卻在不斷發展和壯大,各國特別是貧窮國家,對此趨之若鶩。筆者曾前往最低度發展國家、位於太平洋的圖瓦魯,當地沒有工商業,亦無食品生產和加工場。圖瓦魯人一天三餐,一直取之天然,吃自己捕獲的魚、自己採摘的椰子和bread fruit,更沒有消費購物這回事。但自從有外來人前往當地開雜貨店,賣汽水和即食麵,他們的飲食習慣和生活逐漸改變。一碗味道「豐富」的即食麵,成為他們心目中的珍饈百味,更愛把汽水溝白開水,一家大小分享。

他們的傳統食物又到了哪裏?你會在商店發現,bread fruit、椰子,已成為潮流熱賣的健康食品。

化學粉末帶來的深遠影響,值得反思。

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