喝一杯米水 養正氣

撰文: 陳卓君     攝影: 梁俊棋

26 Jan 2017

 

k170104jayce-041
在介紹CheckCheckCin這間摩登養生茶飲店前,先要認識「氣」之概念。

中國人論氣,是一門抽象的哲學──古有言:「惟氣以形成,氣聚則形存,氣散則形亡。」氣是人類和一切生物的生命能量和動力。《素問.六節臟象論》裏說:「天食人以五氣,地食人以五味。五氣入鼻,藏於心肺,上使五色修明,音聲能彰。五味入口,藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣和而生,津液相成,神乃自生。」所以,欲養出益氣來,腸胃好是大前提。

「有沒有聽過七十歲,脾氣虛,皮膚枯?」CheckCheckCin店主人梁尹倩(Cinci)是註冊中醫師。西醫體系裏腸胃是消化系統,相對中醫來說,就是脾胃。Cinci說,人脾氣一虛,不但皮膚就會變得枯皺沒有光澤,連帶身體也會變差;養好脾胃就是抗衰老、治未病的最好方法。因此她的茶飲店,非常鼓勵人們喝米水養脾胃。

雞尾茶飲   配方溫和

說是摩登養生茶飲,無論從概念到口味選擇都嶄新獨到。先談米水,因為米水一定要喝鮮的,不能存放過夜,於是店內特設「調酒師」駐場,每天朝早用紅米、白米和薏米新鮮煲製。招牌口味是配了藜麥,養血安眠有紅豆米水、驅寒生津有柚薑米水,愛凍飲且消脂的有香蕉乳酪米水。

好奇問,為什麼會是調酒師來調配養生茶?Cinci解釋,因為調酒師擁有敏銳的味覺,只要他舌尖一試,養生茶濃淡鹹甜,他一試即知。再者,她開店的本初正是想用雞尾酒的方式來沖調養生茶,現在只是用料不同,捨棄酒精而已,mix and match的精神猶在。

縱然不愛喝米水,亦不愁沒有選擇,因為Cinci找來了各式的養生食材煲茶,粟米鬚梨茶可潤肺祛濕、火龍果珍珠玫瑰茶通便解鬱、山楂老茶減肥活血等等,客人可對應自身不同的狀況選取所需。值得說是店內每一杯的米水或茶飲,皆由調酒師親手逐杯shake出,誠意可嘉。

k170104jayce-026

 

k170104jayce-104

 

▂▂▂▂▂▂▂▂ˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍˍ

CheckCheckCin米水茶飲
上環蘇杭街4-6號啟豐大廈地下|2833 5508
營業時間:11am–8pm(周日休息)

熱門文章

延伸閱讀

© 2016 One Media Group Limited. All rights reserved.

地址:香港柴灣嘉業街18號明報工業中心A座16樓       電話:(852)3605-3705       傳真:(852)2898-2590

《明周》圖文均有版權,未經許可,不得轉載至任何印刷品或上載互聯網。如有侵權,本刊將循法律途徑追究。特此聲明。《明周》編輯部