木工鐵人 自在自主

17 Sep 2016

與藍屋精緻家品小物相比,隔壁橙屋顯得特別粗獷,前院放有缸瓦、煙灰缸,天花倒吊一部爬山單車。屋如其人,屋主是熱愛三項鐵人運動的曾國明(Amen),領養了伯恩山犬Shallow。「我在這兒住了十年,填地多了,但人卻沒什麼改變,仍舊純樸友善。」

手造傢俬

「林村多雨水,大老山就在後面,正因水分高,所以空氣都幾乾淨,樹木盛開。」有天,門前大橡樹突然掉下一個被白蟻蛀穿的空心木頭,他將木頭浸泡在熱水中,杜蟲防霉,將這件大自然創造的精緻木雕安放家中。

四百呎屋內全是木製傢俬,包括他親自打磨製作的實木吧枱、儲物櫃,亦不乏朋友送贈的酒櫃和撿來重用的木凳。他坐在凳上捲煙,手中擱着火頭說:「從加拿大回港後,不甚習慣侷促生活,輾轉找到這個地方,便租下來。」

將平房翻新,替尖瓦頂油上白漆,抬高閣樓牀鋪,令地下樓底變高。裝修費足以在市區買單位,他卻不以為然:「價值不是這樣衡量的。」生於1968年的他,認為在他少年時已歷經香港最美好年華。「六七十年代的生活太艱苦,八十年代卻是最安穩時,租金不是太貴,產品全是用心製作;現在人們卻又太富裕,物價騰貴,貨物質素參差,一分錢買不到一分貨。」

惜食惜生

「你諗得出的菜式,我就煮得出。」他利用昔日於中菜廳任職的經驗,六年前開設粵式私房菜,命名為惜飲惜食。堅持每晚只做一圍菜,希望讓人們認識傳統廣東菜。

他起勁介紹舊日粵式手工菜,「江南酥腿是利用豬網油包裹蝦粒、鮑魚粒、雞肉、竹筍、火腿、馬蹄。紗窗豔影是以蟹黃扒海虎翅釀竹笙,製作費時講求手巧。但現在很多客人都不願付高價食中菜,大部分酒家都不再烹調手工菜,好可惜。」

訪問當天是立法會選舉日,他雀躍地談論選情。「好多人以為歸隱田園會與世隔絕,甚或改變生活模式,但世界還有好多美妙的東西,為何要封閉自己?」他笑言曾有朋友來林村找他,但朋友太太卻堅持不下車,「城市人來這兒就好像去了第二個星球,但不進來,又怎會知道這裏的好處?」

惜飲惜食

地址:大埔林村坪朗大菴村9號

facebook:amenprivatekitchen

後記:想要什麼生活

身處山中林屋,被樹木環抱,腦海不斷迴盪這句詩。

「橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同。不識廬山真面目,只緣身在此山中。」──蘇軾《題西林壁》

蘇軾曾被流放黃州,出遊廬山時被景色醉倒。今日,卻有人自願遷進山中,追尋理想生活。「媽媽。」剛學會說單詞的陳世在田園奔跑着,大狗Shallow愉快地擺尾,當頭棒喝九歲黑貓蘇蘇,蘇蘇瑟縮一角久久不出來。陳世有點害怕地撫摸了大狗Shallow,Amen捉緊陳世小手玩鞦韆,二人笑得極快樂。

生活無分對錯,最重要快樂。

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