【飲飲食食】重拾西關桂花扎

01 Sep 2016

甘脆肥濃的桂花扎脫胎自蜜汁叉燒,在上世紀四、五十年代的廣州西關一帶興起,風味更勝金錢雞。它曾是老一輩廣東人的回憶,惟在九十年代消失不見。最近有香港師傅重現這道失傳菜,並解釋其失傳之謎。

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