來這樣有「質感」的酒吧   才不枉 Happy Hour

撰文: 謝天揚     攝影: 徐子豪

15 Nov 2017

alberto-aldave_1人們對自己不熟悉的文化和事物,總有一定的好奇心,甚至是一份憧憬。就如我們在生活上都愛用舶來品,為的是產品本身的品質保證;西方人都對東亞各國的文化充滿好奇心,覺得東方是個既神秘又有魅力的地方。繼早前開張的 Iron Fairies、J. Boroski 和 Ophelia 後,室內設計師 Ashley Sutton 在港的第四間作品 Yojimbo,再次讓大家體會他對東方世界的印象和感覺。

如果讀者對電影略有關注的話,聽到名字定必想起黑澤明同名的《大鏢客》,英文名則是譯自「保鏢」日文漢字的「用心棒」。劇情簡單直接,惡勢力互相爭鬥令小鎮無日安寧,最後主角三十郎挑起他們自相殘殺,更最後殺死勝方,令小鎮最終和平。當然劇情來到現代的酒吧中就少了當中的打鬥場面,轉以不同的駐場演出和主題之夜呈現。裝潢方面則以銀座的地下酒吧為設計概念,並有兩個截然不同的區域──簡約設計的雞尾酒廊和以「日出」LED燈圍繞的酒吧。店方希望客人探索酒吧的同時,享受兩種不同體驗。其實想真正了解電影就得自己抽時間觀看細味!但設計師這次的裝潢計劃,亦算是個讓大家了解箇中心思和他熱愛日本文化的方法。

喝酒除了讓人「解千愁」,亦是個窺看調酒師的心思和內涵的好機會。酒吧調酒師 Alberto Aldave 除了是位調酒師,更是位電影系畢業生。所以創作雞尾酒時,亦常從電影中獲得靈感。當中的招牌雞尾酒,最令人印象深刻的莫過於 Yakuza Revenge 和 Harajuku Girl。

Harajuku Girl // 以琴酒為主,配上自製大黃糖漿、橙酒、新鮮檸檬汁和香檳而成。($130)

Yakuza revenge 以龍舌蘭酒為主,混合了金巴利苦酒、柑橘甜酒、朱古力苦酒、山葵粉,配上一片橙乾和一口三文魚刺身伴碟。細聞時會嗅到混合了山葵和朱古力的香味,不太刺鼻更有淡淡的朱古力味,喝下去會有吃香橙朱古力的感覺,配上柔和的苦味,複雜多變的味道和香氣猶如復仇時百感交集的心態。始終酒味較為深沉,店方亦隨酒奉上一口三文魚刺身作為開胃小食,讓酒的多變味道使人更深刻;Harajuku Girl 則以琴酒為主,配上自製大黃糖漿、橙酒、新鮮檸檬汁和香檳而成。相比上杯的「復仇味道」,這杯味道較為直接,香甜得來帶微酸,亦因檸檬汁配上琴酒減少苦澀味,喝酒時杯邊的糖粒會在口中融化,十分容易入口。

 

Yakuza Revenge // 以龍舌蘭酒為主,混合了金巴利苦酒、柑橘甜酒、朱古力苦酒、山葵粉,配上一片橙乾和一口三文魚刺身伴碟。細聞會有不太刺鼻更有淡淡的朱古力味,喝下去會如吃香橙朱古力,配上柔和的苦味,複雜多變。($130)

Geisha’s Aphrodisiac // 以蘋果白蘭地、橙酒、桃蓉、檸檬、香草混成,配搭紅石榴糖漿。莓果味香濃,檸檬汁較少中和一下過甜的味道,是嗜甜之人必點的雞尾酒。($130)

在新開的 Yojimbo 未必會見到正宗的日本風酒吧,卻見到了設計師和調酒師以身邊的裝修和飲品互相配合,努力將外國人眼中對東方和日本文化呈現出來。無論你同意與否,不如找日試試感受一下外國人眼中的東方世界是如何的吧!

室內配置了以「日出」為靈感的LED燈裝置,入夜時會圍繞整個酒吧照亮。

Yojimbo

中環砵典乍街37號嘉寶商業大廈2-7號舖

2576 1717

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