大坑小區  夫妻檔賣創意COLDDOG

撰文: 謝天揚     攝影: 梁俊棋

19 Sep 2017

對於年輕一代創業,大坑是一個實驗性、可塑性很高的小社區。就像烘焙小店 Plumcot,Camille 和 Dominique 這對愛做麵包的小夫妻,就是看上了大坑個性獨特,於是選址實現夢想。

Dominique 是香港人,當年他跟 Camille 相知相遇於巴黎名餅店 Pierre Herme,基於兩人對法式烘焙熱誠無限,所以當 Dominique 在法國實習完畢後,便開始計劃開設夢想中的烘焙店;大概就是大坑那份寧靜深深吸引着他們二人。

店中主要售賣牛角包($ 20)、肉桂卷($ 22)和提子包($ 22)等傳統包點店中主要售賣牛角包($ 20)、肉桂卷($ 22)和提子包($ 22)等傳統包點

店中主要售賣牛角包、肉桂卷和提子包等傳統法式包點,別看它是小店,出品卻非常法式,以牛角包為例,外層酥脆,掰開內在夠蓬鬆層次分明,不少法國人街坊吃過,也大讚是家鄉的味道。

牛角包掰開內在層次分明,入口鬆脆。牛角包掰開內在層次分明,入口鬆脆。

他們亦有售自家製雪糕,為配合雪糕品質,原材料堅持全天然,同時不論產地而是挑選當中最佳。像牛奶,他們曾試過日本貨,但最後使用奶香濃滑的澳洲牛奶;雲呢拿方面則堅持用雲呢拿籽,即使近期收成大減,亦因維持品質而採用。

店內亦有售賣自家雪糕店內亦有售賣自家雪糕

不過最特別的莫過於自創 “Colddog”,這個熱狗的變奏版,最初源於 Camille 和 Dominique 都不想客人在吃雪糕的時候,吃出狼狽樣。於是乎以甜麵包作包身,配上牛奶朱古力雪糕造的長條形「腸仔」,灑上焦糖醬及花生碎,配上底下的蛋白餅,意念與炒麵麵包有異曲同工之妙,亦成了店裏最人氣的食品。為求保持各種配搭的新鮮感,“Colddog”每月換一次雪糕及醬料味道。

“Colddog”造型猶如真熱狗,吃下則有雪糕的涼意。“Colddog”造型猶如真熱狗,吃下則有雪糕的涼意。

下次路過大坑,不妨一訪 PLUMCOT,感受小區裏的法式情懷!

 

PLUMCOT
大坑新村街10A地舖
2573 6293

熱門文章

延伸閱讀

© 2016 One Media Group Limited. All rights reserved.

地址:香港柴灣嘉業街18號明報工業中心A座16樓       電話:(852)3605-3705       傳真:(852)2898-2590

《明周》圖文均有版權,未經許可,不得轉載至任何印刷品或上載互聯網。如有侵權,本刊將循法律途徑追究。特此聲明。《明周》編輯部