Shadow’s Kitchen 茶泡飯

撰文: Shadow Kwan     攝影: 梁俊棋

29 Aug 2017

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日本人做茶泡飯,基本只用綠茶;但我的版本是在烏龍茶裏混入木魚湯,可讓茶味變得更豐富。

材料
白米  1杯 / 小米  1湯匙 / 杞子  1湯匙
水  約1杯半 / 魚乾、蝦乾 少許

茶湯
水  ¾杯 / 烏龍茶  適量 / 木魚汁  ¾杯

做法
① 飯鍋中加入米、小米、杞子和水。
② 先以大火煮至沸騰,轉中火煮10分鐘,再離火焗10分鐘。
③ 沸水加入烏龍茶泡成茶湯,加入已煮的木魚汁,盛於茶壺裏。
④ 飯盛碗中,在飯面放些魚乾跟蝦乾,加入茶湯享用。

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