辛辣麵黃金法則

撰文: 蘇健進

07 Jul 2017

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據統計,韓國人年均吃七十九包即食麵。(當然,我懷疑香港人更多,認不認同?中小學生放學回吃即食麵,參軍服役的軍人會吃即食麵,甚至聽說公司戶外旅行都吃即食麵!當中,有說關乎上世紀五十年代韓戰。那年頭,韓戰結束,百廢待興,戰亂致使米飯糧食生產不足,於是開始大力投資即食麵廠,1963年終於推出第一包即食麵,由「三養」出品。而香港最受歡迎的辛辣麵則是「農心」八十年代的產品。

說回辛辣麵黃金法則,韓食店老闆Mr. Son有以下方法:

— 水滾後先加入調味料和配料;

— 放入麵餅,雖然包裝寫明時間是四分鐘,但三分三十秒才是最好,八分熟麵質更彈牙;

— 最後加入葱花和雞蛋,吃起來味道更豐富。 t131028jayce-038

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