韓國燒烤的鉸剪

撰文: 蘇朗智     攝影: 徐子豪

02 Jun 2017

h161116solong195可曾發覺,吃韓國燒烤總有把鉸剪?原來,韓國人吃燒烤,在乎分享。韓國人吃燒烤,通常是各式肉類放滿一桌,放在鐵板上去燒,將各式食物放滿鐵板,再剪開分甘同味,所以爐邊總會放上一把鉗子和鉸剪。吃的次序一般是先原味,後醃醬。先燒五花腩,五花腩多油,燒熟後豬油沾滿鐵板,燒其他食物便更香口。接着燒烤醃製過的牛肉或豬腸或豬皮時,便以芝麻葉裹着吃,一方面芝麻葉吃起來清爽一點,二來可盡吸醬汁精華他們吃完一口肉,便喝一大口炸彈酒(Bomb Shot),以一份真露加三份啤酒炮製而成,再吃一口肉,又喝一大口酒……或者,醉翁之意不在燒烤 ,「只」在酒!

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