食梨 要知梨身世

撰文: 陳卓君     攝影: 劉玉梅

31 Aug 2017

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要解說二十世紀梨的故事,得從一個叫松戶覺之助的男孩說起─1888年(明治21年),住在關東千葉縣松戶市的覺之助,爸爸是務農者。一天,他從荒廢的田裏偶然找到了一株新長的幼苗,那年他才十三歲。年紀輕輕的他將幼苗悉心栽培,並加以品種改良,終於在1897(明治30年)開發出新品種。新種果樹不斷成長,也結出纍纍的果實,梨子色澤青翠,皮子也薄,甜得清雅卻又水分充沛,於是覺之助給它取了一個名字,喚做「青梨新太白」。覺之助的發現與醉心研發,徹底影響了日本梨業往後百多年的發展。

1904年(明治37年),來自鳥取的北脇永治,從千葉縣帶了十株「青梨新太白」的梨苗回鄉,落地生根。其後,當東京農業專家渡瀬寅次郎試過這品種梨子後,也驚嘆它無比爽脆,果肉清甜豐美,雋永的味道是他從未品嘗過。就這樣,他毫不猶豫斷定這「青梨新太白」將會是接下來的二十世紀最受歡迎也最好吃的梨子。順理成章,它正式被改名為「二十世紀梨」。

換句話說,二十世紀梨原籍千葉縣松戶市,發迹卻在鳥取。

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