田中研習室 由餐桌回到農場

撰文: 梁雅婷     攝影: Don

09 Aug 2017

常常聽from farm to table(從農場到餐桌),可有想過倒過來憑藉食物認識食材的故事?餐桌上放了番薯、香蕉和番薯葉,本來都是新界野豬最愛的食物。但自從人類在牠們的「地頭」開墾土地,野豬一家便「無啖好食」。

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每個傳統節氣都有一種當造的農產,你認識嗎?

於是牠們便鋌而走險,去偷吃農夫的農田,農夫馮汝竹(竹姐)便是受害者之一。她本來就奉行有機耕作,不放農藥,野豬吃了天然的農產津津有味,年年都來光顧。

竹姐沒有防備牠們,反而轉念一想:「牠們一定餓了很久。」慢慢地,她摸索到與野豬相處之道,知道野豬何時會來覓食;野豬也不貪心,吃飽就走,不會吃光番薯田。竹姐還說野豬有個好處:「牠們可以把土翻得很鬆軟,更方便耕種。」

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田中研習室中有關於竹姐故事的展覽,讓參觀者認識食物背後的農田故事。

慈心料理 聆聽耕種的故事

面前的食物其實是竹姐實踐慈心耕作的成果,即與物互相尊重,共同享有土地資源,不能任意剝削對方。這種食物稱作「慈心料理」,慈心理念在台灣早已推行多年,但香港則只有竹姐一個農夫在實踐。

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慈心料理指的是對眾生有慈心,強調在種植過程中對小動物的關愛。(須預約)

生活書院成立這個「田中研習室」,希望人們吃到由竹姐的農產做出來的料理,即使未必能親身走到農田耕作,也能思考有機農夫與其他動物相處的故事,也明白節氣的運作和我們生活的緊密關係。其實可持續發展,就是謙卑地與大自然合作。

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竹姐不單奉行有機耕作,還要與動物共存共生。

生活書院田中研習室
大埔錦山178號(前佛教大光中學)
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