Homey Comfort 在家做,椰子青檸雪糕

撰文: Susu So     攝影: 周耀恩

06 Jul 2017

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材料

椰青水 100 克 / 椰漿 100 克 / 椰糖 50 克 / 椰青肉 80 克 / 鮮忌廉 120 克 / 上白糖 12 克 / 青檸皮 1

準備

雪糕機內膽預先放入冰櫃,冷藏過夜。

做法

  1.  新鮮椰青開蓋,倒出椰青水。用匙羹刮出椰青肉,切小塊備用。
  2.  椰糖切碎,放小鍋。加入椰漿和椰青水,煮溶。坐冰水降溫。
  3.  鮮忌廉加入上白糖,打發至 8 成挺。
  4.  打起的鮮忌廉分兩次拌入椰漿。加入椰青肉,放入冰櫃 1 小時,雪凍。
  5.  將先前雪凍的椰青忌廉放入雪糕機裏,攪拌 10 分鐘至凝固。
  6.  取出雪糕,放在食物盒。最後刨上青檸皮,加度雪至凝固,完成了。

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