Shadow’s Table 小圓餅伴楓糖漿草莓

撰文: Shadow Kwan     攝影: 周耀恩

16 Nov 2017

今趟所做的小圓餅crumpet,其實質感有點像班戟,只是它要經過輕發酵,做起時像麵包般鬆軟,也更能吸索忌廉和糖漿,吃時更添滋味。

材料

水 50毫升 / 乾酵母 5克 / 糖 1茶匙

鮮奶 200毫升 / 高筋麵粉 150克

梳打粉 ¼茶匙 / 楓糖漿、忌廉、雜莓 適量

做法

① 水煮至暖,加入乾酵母及糖拌勻待10分鐘。加入暖鮮奶。

② 麵粉、梳打粉過篩,中央開一洞,加入鮮奶拌勻。拌勻後待45分鐘發酵。

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③ 鍋掃些油,圓圈模掃油,加入粉漿,中火煎約8分鐘至上層有氣洞及鬆軟,圓模取走,反轉煎另一面至金黃。

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④ 最後在小圓餅上鋪滿鮮果,伴好多好多的甜忌廉與楓糖漿,美味! y171009jayce0337

 

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