重投鮮果蛋糕懷抱

撰文: 梁雅婷     攝影: 劉玉梅

01 Aug 2016

你多久沒吃過鮮果蛋糕?當全世界都追捧特濃芝士牛乳抹茶,只得死甜糖水味的鮮果蛋糕便被冷落,在新式蛋糕店早已看不到它的蹤影。雖然名曰鮮果,但其實是菠蘿、龍眼抑或蜜瓜都不重要,反正都知道是同一味道,甜膩嗆喉。這個以蜜瓜芭菲聞名的日本雪糕品牌相信不用再多介紹,這次在香港開Café卻挑戰新甜品,用鮮果蛋糕作招徠,嘗試呈現忌廉與鮮果融和的真正滋味。溫室蜜瓜和各種按時令從日本直送的完熟水果,不用浸泡糖漿已經甜入心扉,又滲出幾分清新果香。幼滑濃厚的日本忌廉也不似港式蛋糕般稀鬆,厚厚一層跟海綿蛋糕比例一比一,蛋糕內再有多層忌廉和水果夾心。至於最經典的雜果蛋糕在這卻變得高雅端莊:雪白的忌廉上置了一朵日本師傅以十小時揑製的繡球花甜飾,配搭內層的伯爵茶味蛋糕和奇異果白桃等鮮果,吃過後不得不說重新愛上鮮果蛋糕。

iCREMERiA Café

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