從一枝精品冷泡茶 看茶人的細緻精神 - 明周文化

從一枝精品冷泡茶 看茶人的細緻精神

撰文: 蘇朗智     攝影: 譚志榮

17 Aug 2018

若嫌自己沖泡冷泡茶太多學問,坊間早已有不同的品牌推出冷泡茶飲,更重要的都是專業茶師炮製。Moonlight野心不小。創始人馬紹禮(Alky)是新生代司茶人。五年前開始學茶,自此一頭栽進茶文化。「茶不過是一個藥引,引申而言是一種美學,從茶葉到茶具到茶席,表現出來不單是一種味道,而是一種文化。」但話說回來,太多的形式或會窒礙茶文化的發展。「我想將品茶變作香港人飲食的日常,變得大眾化。」

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印度大吉嶺春茶用上不同原塊大吉嶺春茶拼調,不論香氣、味道和餘韻都做到最好。($28)

飲食的日常

「千萬別誤會,大眾化並不是工業式生產走便宜路線,相反是精品化,讓人更容易接觸到一杯好茶,或嘗出真正好茶的滋味,從而愛上茶。」於是,去年推出瓶裝茶和三⻆茶包。以瓶裝茶為例,味道包括法國皇家伯爵、印度大吉嶺春摘等。「茶材都是上好的原片茶葉,自家拼配,務求做到最好的香氣、最佳的味道和餘韻。」採用ozone臭氧過濾水,利用臭氧跟水中的有機物質產生化學作用,消除及分解有害物質,「還不止,pH值和水的溶解量都有要求,成就一枝好茶。」雖說是冷泡茶,Alky說最佳的品飲溫度是攝氏14至18度。

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馬紹禮覺得只要嘗出真正好茶的滋味,你便會愛上茶。

Moonlight Tea

www.moonlight-tea.com/

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