奢華有度 誰說花膠紅棗就不能做雪條? - 明周文化

奢華有度 誰說花膠紅棗就不能做雪條?

撰文: 陳卓君     攝影: 李浩賢

17 Aug 2018

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雪條口味愈變新奇,只要你說得出幾乎亦可做得到!那麼傳統海味呢?高級食材店好東西向來喜歡玩新點子,今次她們找來滋補養顏的花膠融入雪條之中,效果出奇地好,實行轉個方式將膠原BB吃進肚去。口味有兩款:花膠椰汁和花膠桂圓(龍眼)薑汁。

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花膠雪條,只此一家。

聽老闆之一的Dilys說:「花膠本身是沒有什麼味道,要借助其他的材料替它入味。」香濃鮮味的椰汁固然與花膠為之絕配,但沒想過桂圓薑汁出來的效果也如此出眾,舔着舔着,舌尖可感受到濃而不俗的薑汁味道,加上桂圓肉和紅棗肉大大顆藏於雪條內,非常有咬口;有趣是,吃罷這雪條,薑汁反而帶來微溫的暖感,有種冷熱交融的錯覺。

「每支雪條都真材實料,保證啖啖都可以吃到花膠。」Dilys笑言這絕對是超高成本的製作,雖然用的只是小筒膠,但雪條吃來每口都會感到豐沛的膠質,有一種半溶半渣的 jelly 感。每支雪條賣48元!

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哇,原來雪條棒有彩蛋呀!

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好東西老闆之一的Dilys說,起初是想做桃膠雪條,但經過反覆試驗後,還是覺得花膠質感比較好。

 

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