Shadow’s Table 自製日式蕨餅 - 明周文化

Shadow’s Table 自製日式蕨餅

撰文: Shadow Kwan     攝影: 李浩賢

11 Apr 2017

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材料

蕨粉(warabi)  50克 / 砂糖  70克 / 水  300毫升 / 黃豆粉  適量

做法

1. 蕨粉、糖放鍋內拌勻。
2. 加入水拌勻後以慢火煮。
3. 粉糊不斷慢煮至透明,再多煮1分鐘後熄火。
4. 盛盤上鋪上保鮮紙,倒入粉狀,待冷卻和定型。建議放雪櫃冷藏,冰涼的質感會有更佳口感。定型後,把蕨餅切成方粒,灑上黃豆粉,即可享用。

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