讓人Guilty Pleasure的蝴蝶酥 - 明周文化

讓人Guilty Pleasure的蝴蝶酥

撰文: 陳卓君     攝影: 徐子豪

08 May 2017

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根據維基百科的定義,“guilty pleasure”是指「儘管覺得罪惡,卻還是樂在其中享受着的事物。」對我來說,每次吃到城中帝苑出品的蝴蝶酥,那蓬蓬鬆鬆的濃郁牛油香,絕對名列guilty pleasure的前茅。這陣子,情況變得更甚,因為他們剛剛新推了宇治抹茶蝴蝶酥!

蝴蝶酥在微微甘苦的焦糖香裏,伴着日本宇治產的抹茶粉,質感輕酥依舊,卻多了一抹秀麗的茶香。滿以為新西蘭小麥粉 + 特級牛油 + 優質抹茶粉是蝴蝶酥的致勝的方程式,但請不要忘卻每塊蝴蝶酥都是餅師手擀至薄再重複摺疊六次,才有那薄、脆、輕、酥的難忘口感。「造工因為比牛油原味的來得更複雜,限量生產才可保持最高的品質。」餅店的糕餅總廚Louie說;所以,每天僅限量供應50盒。

事實上,他們並非追趕抹茶潮流。因為Louie早於一、兩年前已有點子,經過一整年的反覆實驗、嘗試與改良。最後的美味,終於誕生。

 

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宇治抹茶蝴蝶酥每天限量發售50盒($175/250g)

 

帝苑餅店

九龍尖東麼地道69號帝苑酒店大堂

2733 2045

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