Homey Comfort 焗釀牛油果 - 明周文化

Homey Comfort 焗釀牛油果

撰文: Susu So     攝影: 周耀恩

10 May 2017


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材料

牛油果  2個 / 巴馬風乾火腿  2片 / 雞蛋  1隻 / 法式酸忌廉  4茶匙 / 刁草  1棵 / 橄欖油  1湯匙 / 海鹽  少許 / 黑胡椒  少許

 

做法

① 挑熟成的牛油果,用小刀對半?一圈,用手扭開。去掉果核,備用。

② 將巴馬火腿撕成小塊,雞蛋打散,放入牛油果的小洞中。

③ 再放入一茶匙法式忌廉。撒下海鹽、黑胡椒和刁草。最後淋少許橄欖油。

④ 放焗爐以180℃焗5分鐘,完成。

 

TIP

焗釀牛油果,果實一定要揀熟成的,不然嘗不出幼滑質感與果香。

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焗釀牛油果,首要挑熟成的果實。光看外表,牛油果生熟難辨,揀選時,可用指頭按壓果實蒂部,看它是軟或硬;如果熟成的,這位置的果肉都較腍身。

 

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牛油果果核很易去掉,用刀尖拮着果核,即可剔走。

 

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