天然手沖茶飲熱潮 從泡沫紅茶說起

撰文: 謝天揚  圖片來源:東喜茶、鹿角巷

23 Oct 2017

香港人對台式手沖茶飲的熱誠,絕對可以用「來回地獄又折返人間」來形容。茶飲款式變得五花八門。現時最多人討論的天仁茗茶、鹿角巷和內地的喜茶,都打着天然茶品來吸引客人。天仁茗茶有清新的鮮綠茶,喜茶有真材實料的果茶,鹿角巷更有熬足兩小時的黑糖珍珠,天然原味是這幾家手沖茶飲的最大共通點。

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但這股追求天然原味的手沖茶飲熱潮從何時興起的?一切就要由泡沫紅茶開始說起。

是的你沒有聽錯,曾經流行一時的泡沫紅茶,算是台式手沖茶飲的最初起源,而名氣響噹噹的珍珠奶茶只是其中的一個分支。泡沫紅茶的誕生有各種說法,最可信的發明者有兩個:春水堂和雙全紅茶。

春水堂表示泡沫紅茶的靈感來自調酒,因以 shaker 調過的酒口感幼滑細膩,創辦人劉漢介心想茶品亦可嘗試一下,加上糖漿和冰塊,就成了泡沫紅茶。而來自台南的雙全紅茶則表示日治時期已有類似產品,經過店家稍為改良,使用 shaker 搖勻而成。

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雖然兩家的說法誰對誰錯無從稽考,但可以說當初沒有泡沫紅茶,珍珠奶茶和相近產品可能不會出現,造就現時人手一杯的風潮!

 

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