聖誕禮物清單   松露女王親製精緻瓷磚曲奇 - 明周文化

聖誕禮物清單   松露女王親製精緻瓷磚曲奇

撰文: 謝天揚     攝影: 謝天揚

15 Dec 2017

Dolce Dolce 聖誕瓷磚曲奇 // 重點推介松露和檸檬酒味曲奇:前者以松露牛油製作,菌香傳神;後者檸檬酒味的,檸香鮮活清新。($188 / 六塊裝)

還在為準備聖誕禮物大傷腦筋?不妨諗諗由「松露女王」Esther親製的Dolce Dolce期間限定版「瓷磚曲奇」!

當然製作曲奇的主要材料,萬變不離其宗。餅身用上法國牛油伴以手擠蛋白霜糖面,部分曲奇的瓷磚面參考了自家廚房的裝飾,再以食物打印機印出圖案。

同時 Esther 將平常熱食菜式味道化成多款口味,包括 Carbonara 芝士煙肉味、伯爵茶味和松露味。不過當中最有誠意的莫過於伯爵茶和松露曲奇。雖說伯爵茶曲奇,坊間亦有類似產品,但 Esther 表示這次製作用上澳洲靚茶葉 T2的出品,成本比坊間貴約三至四倍,入口半分不澀,更充滿伯爵茶陣陣檸香的氣味;至於松露曲奇,則用上松露牛油製作,以牛油來確保白松露不失香氣的方法,入口少了松露油的人工香味,反而因天然松露味道與牛油香氣互相角力,變得不喧賓奪主。

自家製曲奇將於 12 月 15 至 17 日,在 Dolce Dolce 舉辦的聖誕周末市集限量發售,亦可在官方網站自行訂取。

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Dolce Dolce Kitchen & Gourmet

觀塘成業街6號泓富廣場906室

2151 0609

 

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