老土變時興 創業年輕人在葵涌廣場獨賣養生涼茶 - 明周文化

老土變時興 創業年輕人在葵涌廣場獨賣養生涼茶

撰文: 陳卓君     攝影: 李浩賢

04 Apr 2018

飲養生涼茶,好老土啫……讀完這個故事,說不定你從此改觀。

葵涌廣場三樓是個百味紛陳的junk food樂園,涼麵、班戟、麻辣粉、章魚丸、炸薯塔、撈撈麵……來逛街光顧的絕大部分都是年輕男女,單是三樓這一層,貢茶、清玉、歇腳亭,還不計賣果汁的小檔,光賣飲品的也有十間八間,但Mac偏偏選擇在這裏開養生涼茶店,會不會冒險了些?「我覺得總會有人喜歡喝養生的東西。」Mac說話簡潔俐落,但聽得出他胸有成竹。

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開一家養生涼茶店是Mac多年來的夢想,去年尾他終於在葵涌廣場創業。

舖位雖小,但五臟俱全。所說的「五臟」當然是Mac的生產工具,曾經從事飲食業的他,開舖賣茶飲是他的心願,所以多年來他一直努力研製配方,希望有朝一日能夠大派用場。看看牆上的menu,大路的有五花茶、黑杞子五花茶和夏枯草,新研的川貝無花果雪梨茶、桑椹梅子山楂茶、奇亞籽洛神花紫貝天葵、紫無花果羅漢果茶、話梅野葛菜水。「全店員工只得我一個人,每款茶飲都是我每天一早八點就回來煲製,全都真材實料!」不否認,時下台式飲品當道,什麼珍珠奶茶、水果茶、奶蓋茶,的確好吸引,但它們裏面含有奶精、糖精,多飲對身體實在沒有太大益處。

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把茶飲恆溫保暖能保持飲料裏的養分,比一般舖頭不斷翻熱的做法更好。

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每杯茶飲即點即調,客人還可自選糖的甜度。

再回看Mac的養生涼茶,用材挑選嚴格,藥材如菊花、川貝、甘草等都有食用安全的驗證,內裏都不帶有硫磺,「我想客人喝進肚裏的每一口都健康無害。」傻小子就是一心想做好出品。像店內人氣的川貝無花果雪梨茶,每杯茶差不多內含一整個雪梨,計算爐火、舖租在內,大大杯才賣你$26,其實是非常划算。來幫襯Mac的人,有不少一家大小的,大人拖着孩子,想喝些有益的,便來買杯五花茶、山楂茶;也有office lady來買走小袋小袋的養生茶包,回家浸泡。心思細密的是,Mac知道茶不斷翻熱是不好的,所以他選擇恆溫浸泡,讓客人可以喝到溫潤心脾的暖飲。

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小袋裝的養生茶包很受OL歡迎,十數元一包。

開業數月,生意總算不差。「雖然跟回本賺錢還有一段距離,但夠cover租金和材料費,能做到自己喜歡做的事,蝕底啲無計,我後生仲撐得住!」話沒說畢,Mac又要趕着給幾位客人調製飲品。

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有別於坊間一般養生涼茶店走清新格調,Mac把店子以酷黑為主調,顯得格外型格。

Silence Universe

葵芳葵富路11號葵涌廣場3樓TOP世界3 T9-10舖

9662 9030

逢星期一休息

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