聯乘武術或時裝 咖啡店不只一條路 - 明周文化

聯乘武術或時裝 咖啡店不只一條路

撰文: 梁嘉麗     攝影: 譚志榮、周耀恩、部分圖片由受訪者提供

26 Mar 2018

咖啡的複合空間可以有很多可能性,幾百呎的小店,可以成為咖啡和自助洗衣店,幾千呎的大型空間,當然能變化出更多。早在南港島線開通前,sensory ZERO已在黃竹坑開店,由一部咖啡機和兩張長木桌開始,變成今天五千多呎的咖啡和武術道場的複合空間。

武術咖啡共同體

記得兩年前,這兒還是一半咖啡店,另一半是Lane Crawford的陳列室,現在卻變成了綜合格鬥技(MMA)道場。走進咖啡店,看見白色的道場內,有不少人在練習,那天是星期天,籠內的人在比武或練習,籠外的人卻在悠閒地喝咖啡,構成一種混雜卻又有趣的景致。

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佔地五千多呎的空間,有人一邊在打MMA,在咖啡店的人卻又能悠然地享受咖啡,搭配出奇的和諧。

咖啡店負責人許孝榮(Alvin)當初與合作夥伴創辦sensory ZERO,只是做咖啡烘焙機批發,後來開了咖啡店,只佔地舖面積十分一,後來家具店退租,他只有兩個選擇,一次過租5500呎,或者離開,他卻選擇了前者,「其實很冒險,一般咖啡店的golden ratio是1000至1500呎,5000幾呎絕對不化算。」

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sensory ZERO擴充成MMA道場,創辦人Alvin說希望創造一個獨特的本土咖啡店品牌。

但最冒險的,並不是承租整個地方,而是把三分一變成武術道場,咖啡給人感覺靜謐優雅,武術卻是力量與戰術的表現,兩件事能同時存在於同一空間,全因Alvin本身也是武術狂迷,擁有空手道黑帶,當有這麼大的地方時,他更決定要建立sensory FIGHT CLUB,「香港有很多空間設計得很漂亮的咖啡店,但除下招牌易了手,也不會有人發覺,我希望可以做出令香港人驕傲的本地品牌。」道場設計以白色為主,純白的榻榻米,內置更衣室,比賽籠更是國際標準,「因為自己是用家,所以在設計時,會更加仔細地考慮用家的需要。」

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感味宮匠sensory ZERO

地址:香港仔香葉道2號One Island South地下

多變的複合空間

MMA道場和自助洗衣機都必須固定於空間之內,這些與咖啡搭配出來的空間,聽起來怪怪的但真的發生起來,卻又毫無違和感。但空間不只是一個停止的概念,跟時間一樣,也可以是流動的,still house HAVEN x elixir就是時裝店和咖啡店複合空間,但所謂的時裝店卻只是一個起點,一個可以幻變出十萬種可能的原點。

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咖啡店和服裝店的空間由中間的布簾隔開,服裝店部分更是一個流動的空間,可以成為藝術展場、新書發布會會場,甚至是pop-up店。

從繁忙的銅鑼灣大街,走入掘頭巷,恍如進入另一個世界,咖啡小店外有人坐着聊天,安靜,是因為沒有很多車駛進來,在鬧市中難得有這樣一個能讓人放鬆的地方,店主Rity也是因為喜歡這個環境,才決定在這兒開咖啡店。咖啡店面朝街道,放置了一些木椅子,而咖啡店後方,則是時裝店,兩邊掛滿衣服,中央的大木桌上,卻擺放了來自台灣的手作生活器物。

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服裝店負責人阿苗(左)和咖啡師Rity合辦咖啡店,成為鬧市中的一個寧靜的綠洲。

咖啡店的部分成為店面,Rity和合作夥伴阿苗都認為,這樣可以吸引更多人走進店內,「咖啡比較平易更人,時裝店的window display就要客人覺得合適才會走進來,否則只會經過。」阿苗說。而時裝店的空間,卻是極度流動的,在這兒發生過的,有藝術展覽、時裝pop-up store、新書發布會,甚至是機構的team building活動等,所以配置特地設計成能夠隨意移動和拆除的,「希望可以讓更多本地創作能開拓零售經驗,IG當然可以賣東西,但有實際的舖才能跟客人建立關係,所以想有一個地方讓不同的創作人做pop-up,因為要在香港租一間舖成本實在太高。」

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still house HAVEN x elixir

地址:銅鑼灣希雲街25號地舖

 

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