Simon Chung專欄:一個多士爐的誕生

撰文: Simon Chung

25 Oct 2017

日本作家松浦彌太郎的《日日100》,是一本關於他心愛日常用品的冊子。

在第二冊《續.日日100》中,作者提到 Dualit多士爐,還說家裏有烤四片和兩片的兩款機種。

不知道怎樣形容像松浦彌太郎這類作家,較接近的說法是「生活散文作家」,他講一點做人道理,也談禮儀、品味、一些生活瑣事,有時嫌他太「心靈雞湯」,但不經不覺,我也看了他好幾本書,包括記述他認為能「豐富生活」的「日常鍾愛」物品,《日日100》上、下兩集。

松浦彌太郎的品味大致上傾於傳統和保守、帶點浪漫,堅持抱住「惜物」的態度對待每天所用物品,正如他所說,在「記錄自己每天重溫、把玩的周遭各項事物,以及與我之間的關係」。所以不難明白他選了Dualit多士爐。他說曾在倫敦的旅館,早餐時吃到特別好味的吐司,一問服務生,原來是一部Dualit,心中即認定在家中烤麵包也指定要用同一部機了。

Dualit在1945年,倫敦南部Camberwell,由工程師Max Gort-Barten創立。1952年因設計了一個商用六片多士爐成名。專利技術ProHeat讓發熱絲不易毀壞,加上每一份部件都簡單易拆,方便維修,形容詞”robust”、”sturdy”,於是成為了最大恭維,係餐飲業行內指定用。

Dualit今天仍在生產這款經典的多士爐,兩片的機種索價一百英鎊!較一般牌子貴三、五倍!但一拎上手,即知「唔少嘢」,那重量感,就好像叫人回到前塑膠年代,重甸甸的不鏽鋼激起大英帝國昔日的迴響。與你我用慣的多士爐最大不同之處是,多士烘好後不會”pop”一聲跳出來,而是存留餘溫,才讓人施施然去取。Dualit多士爐至今堅持在英國手造,底部還印有員工名字,「駛唔駛呀?」 你問,但這就是英國最優良的傳統。

隨多士爐附送24頁的使用說明書可讀性甚高。作者鉅細無遺地告訴你有關於一個多士爐的「學問」,譬如要調校爐身水平、爐頂要預留至少100cm的透氣空間、由剛焗好的麵包至隔了五日該如何設定時間、又建議載滿多士爐熱力較平均,效果最好……書末還有替換發熱elements的指示,我不知道有多少人有這樣的「情操」去使用一個多士爐,但那的確如他們所說,這是碩果僅存,少有保存了優美和style 的Dualit。

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