廚師發辦 中菜可行嗎? - 明周文化

廚師發辦 中菜可行嗎?

15 Oct 2018

香茅燒妙齡鴿 // 石岐乳鴿肉嫩骨脆,加人檸檬香草煙燻可說是神來之筆。

廚師發辦 中菜可行嗎?

15 Oct 2018

晶瑩燕窩球 // 以竹笙包裹着燕窩、雞絲和火腿絲;加入上湯,一字記之曰:鮮。

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15 Oct 2018

自家製另一種顏色滷水粿條 // 都說精緻不一定是鮑參翅肚,家鄉的粿條配上黑毛豬 耳和日本肥腸,味道變得不再一樣。

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15 Oct 2018

酸辣金香魚肚羹 // 酸辣湯的變奏,濃厚雞湯放入豬皮、魚肚等,最特別以鮮檸檬汁 代替酸醋,清新可口。

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15 Oct 2018

杏仁鮮拆蟹鉗 // 經典的釀蟹鉗,做法是傳統粵菜,覆以杏仁薄片添一份香脆。

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15 Oct 2018

香芒腐皮配椰汁雪芭 // 看以西式甜品?實是揚枝金露的變奏,帶來新鮮感。

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15 Oct 2018

油泡黑松露花節蝦配夜香花燴岩米 // 爆炒花竹蝦鑊氣十足,黑松露幽香;值得一提 是岩米,吃起來有點像risotto。

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